Infusion de cosses de cacao

Cosses de cacao

Cosses de cacao (Vietnam) issues de la torrefaction à infuser
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Notes de dégustations

Pour faire un bon chocolat il faut des fèves de cacao de qualité. Mais que faire des cosses qui entourent la fève?

Nous pouvons les utiliser en infusion! Dans de l'eau ou du lait, les cosses donneront une saveur intense de chocolat 80%.

Nos cosses sont issues d'une plantation de cacaoyer à Ben Tre dans le delta du Mékong au Sud du Vietnam.

Conseils de préparation : faire infuser 4 grammes de cosses (= 1 cuillère à soupe) pendant 3 à 5 minutes dans 0.5 litre d’eau à 85°.


Conseils de préparation

5 g pour 50 cl

95°

3 à 5 mn

En tisanière traditionnelle

Y avez-vous pensé ?

Epuisé
Epuisé