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Notes de dégustations
Le Matcha Kotobuki BIO est un matcha japonais premium au profil puissant, parfait pour les amateurs de thés intenses. Il présente une attaque franche, des notes salines et minérales, et une amertume marquée en bouche, suivie d’une longueur végétale soutenue.
Ce matcha est particulièrement adapté à la préparation de koicha (matcha épais), mais peut également être dégusté en usucha (plus léger).
Conseils de préparation
1 à 2 g pour un chawan
70 °C
Le matcha s'émulsionne à l'aide d'un fouet en bambou, appelé chasen. Si vous attendez longtemps, la poudre se re-déposera au fond et il sera nécessaire de fouetter à nouveau votre liqueur.
