Le thé vert est sans doute le thé le plus emblématique, celui qui évoque spontanément la tradition du thé à travers le monde. Non oxydé mais travaillé après récolte, il est le reflet du savoir-faire des producteurs, qui parviennent à lui donner des profils aromatiques très variés. C’est un thé riche, à la fois ancien et profondément ancré dans les cultures asiatiques.

Un thé universel

Produit à partir des feuilles du Camellia Sinensis, comme tous les thés, le thé vert se distingue par son procédé de fabrication. Les feuilles sont rapidement chauffées après la cueillette pour bloquer l’oxydation : cette étape peut se faire à la vapeur (méthode japonaise) ou au chaudron (méthode chinoise). Ensuite, les feuilles sont roulées, séchées et façonnées selon le style recherché.
Cette transformation relativement simple conserve toute la fraîcheur végétale du thé, mais elle demande une grande maîtrise, chaque geste influençant directement son goût final.

Contrairement au thé blanc, le thé vert est largement produit et consommé dans le monde, ce qui en fait un thé accessible, sans perdre pour autant sa diversité et sa richesse.

Mille visages

Les thés verts offrent une palette aromatique infinie. Selon leur origine, leur terroir et leur méthode de transformation, ils peuvent développer :

• - des notes végétales franches, proches de l’herbe ou de la fraîcheur iodée (comme les thés japonais Sencha ou Gyokuro),

• - des arômes plus doux et ronds, légèrement grillés ou noisettés (comme certains thés verts chinois),

• - ou encore des saveurs fleuries et gourmandes.

Ce caractère caméléon fait du thé vert un incontournable, aussi bien en dégustation nature qu’en base pour les thés parfumés.

Théine et bienfaits

Le thé vert est réputé pour sa richesse en antioxydants, notamment les catéchines, et ses nombreux bienfaits pour la santé. Il contient également de la théine, mais celle-ci se libère plus progressivement que dans le thé noir, donnant un effet stimulant plus doux et durable.
C’est un thé que l’on peut consommer au quotidien, de préférence en respectant la température d’infusion (70 à 80°C), afin d’éviter l’amertume et de préserver la finesse de ses arômes.

Un compagnon du quotidien

Frais, tonique, parfois délicat ou puissant, le thé vert s’adapte à toutes les envies. Il accompagne aussi bien les moments de concentration que les instants de détente.
Aujourd’hui, il est disponible en une immense variété de crus, des plus prestigieux aux plus accessibles, permettant à chacun de trouver son thé vert idéal.

Retrouvez ci-dessous notre sélection de thés verts nature et aromatisés, à découvrir selon vos envies.