Le thé noir est sans doute le plus connu en Occident. Fortement oxydé, il développe des arômes puissants et profonds, très différents de ceux des thés verts ou oolong. Thé de caractère, il a su s’imposer comme un incontournable dans de nombreuses cultures, du petit-déjeuner anglais au chaï indien.

Une transformation complète

Issu du Camellia Sinensis, le thé noir se distingue par son processus de fabrication. Après la récolte, les feuilles sont laissées à flétrir, roulées, puis soumises à une oxydation complète. Cette étape clé lui donne sa couleur sombre et sa richesse aromatique, avant d’être séché pour stabiliser le tout.
La transformation est plus longue et plus poussée que pour les autres thés, ce qui explique son goût prononcé.

Produit dans de nombreuses régions du monde – Chine, Inde, Sri Lanka, Népal, Kenya… – le thé noir se décline en une incroyable variété de terroirs et de traditions.

Une grande diversité aromatique

Le thé noir n’a pas un seul visage :

• - Les thés d’Inde (comme l’Assam ou le Darjeeling) développent des notes tantôt maltées et corsées, tantôt fleuries et délicates.

• - Les thés du Sri Lanka (Ceylan) sont réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité.

• - Les thés noirs de Chine (Keemun, Yunnan…) offrent des saveurs plus douces, parfois miellées, fumées ou chocolatées.

Cette diversité en fait une famille accessible à tous les goûts, du plus subtil au plus intense.

Théine et infusion

Le thé noir est celui qui contient le plus de théine (souvent appelé caféine), ce qui explique son rôle de “booster” idéal le matin ou en début de journée. Sa teneur peut varier selon le thé et la cueillette, mais il reste globalement le thé le plus stimulant.
L’infusion se fait généralement avec une eau à 95°C, pendant 3 à 5 minutes, selon l’intensité désirée.

Un thé du quotidien

Consommé nature ou avec du lait, du sucre ou des épices (comme dans le chaï), le thé noir est profondément ancré dans la culture mondiale. Polyvalent et chaleureux, il accompagne aussi bien les moments de convivialité que les instants de concentration.

Retrouvez ci-dessous notre sélection de thés noirs nature et aromatisés, à savourer selon vos envies.