Notes de dégustations
Le Yu Lu est un des 10 plus grands thés verts chinois.
Cultivé à Enshi, dans la région montagneuse de l'Hubei, c'est l'un des rares thés chinois à être fixé à la chaleur humide (voir le seul ?). Cette transformation spécifique, qu'on pourrait croire empruntée aux japonais, est en fait héritée d'un âge du thé ancien dont on trouve des traces d'un l'ouvrage emblématique « Traité du thé » (Cha Jing - de Lu Yu (733-804) . Elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial immatériel de l'UNESCO.
De ce fait, il est surnommé "Le gyokuro chinois".
Les feuilles ont été roulées en de longues aiguilles verts sombre. Elles offrent un bouquet très végétal, voir un peu fleuri au nez. En bouche, on retrouve de la fraicheur, sur une base végétale assez sèche tout de même, et une belle présence légumineuse.
Le thé est doux, soyeux. Il emplit rapidement toute la bouche et persiste longtemps.
Une infusion en gaiwan est fortement conseillée pour découvrir toute la finesse et la complexité de ce thé d'exception mais une préparation en théière classique donnera une tasse généreuse et très agréable.
La région d'Enshi est réputée pour son sol riche. La fixation à la vapeur permet d'empêcher l'action oxydante des enzymes. C'est donc également un thé très riche en oligo-éléments et principes actifs, notamment le sélénium et les catéchines.
Conseils de préparation
5 g
75° à 80°
3 min
2 g de thé en gaïwan pendant 1 à 2 minutes puis 30 secondes pour la 2ème puis allonger progressivement les infusion.
Préparation spéciale
2 g
1 min puis 20 à 30 sec