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Notes de dégustations
Parmi les plus beaux matchas biologiques du Japon, le Matcha Ten séduit dès le premier regard par sa teinte jade lumineuse. En bouche, il développe une palette complexe : douceur naturelle, fraîcheur fruitée, texture veloutée.
C'est un matcha de très haute qualité, destiné à celles et ceux qui recherchent un moment d'exception. Idéal pour les grandes occasions, ou tout simplement pour savourer l'instant.
Son intensité, sans aucune amertume, en fait un matcha parfait pour le koicha, la préparation épaisse réservée aux connaisseurs. Mais il s'apprécie tout aussi bien en usacha, pour une tasse plus légère et tout aussi raffinée.
Conseils de préparation
1 à 2 g pour 70-100ml d'eau
80 °C
Le matcha s'émulsionne à l'aide d'un fouet en bambou, appelé chasen. Si vous attendez longtemps, la poudre se re-déposera au fond et il sera nécessaire de fouetter à nouveau votre liqueur.
