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Description
Ces biscuits sec sans beurre au croustillant incomparable sont originaires de la région de Kyôto. Ils sont traditionnellement en forme de fleur de prune (ume) et sont omniprésents dans les échoppes de souvenirs de la ville. Ils rappelleront en un sens nos traditionnels petits gâteaux de Noël et accompagneront à merveille un café ou une coupe de glace !
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Les pâtisseries d’azukiya sont confectionnées dans un atelier à Colmar à partir de produits bruts et à échelle humaine.
Les soba bôlo d’azukiya n’utilisent que de la farine locale, cultivées dans le village voisin à mon champ d’azuki
