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Notes de dégustations
Le nom "Horai" évoque l'île bénie de la mythologie japonaise, et c'est exactement ce qu'il promet : un moment rare, doux et précieux.
D'une couleur émeraude lumineuse, sa poudre fine développe un umami rond et une douceur remarquable, sans amertume. Sa qualité exceptionnelle le rend idéal pour les amateurs avertis, aussi bien en usucha (matcha léger) qu'en koicha (matcha épais). Il se suffit à lui-même : pas besoin de lait ou sucre, juste un peu d'eau et un bon chasen pour révéler toute sa finesse.
Conseils de préparation
1 à 2 g pour 70-100ml d'eau
80 °C
Le matcha s'émulsionne à l'aide d'un fouet en bambou, appelé chasen. Si vous attendez longtemps, la poudre se re-déposera au fond et il sera nécessaire de fouetter à nouveau votre liqueur.
