Jade Snail - primeur 2022

Ses feuilles roulées en spirales lui donnent son nom d' "Escargot de Jade". Elles offrent aussi un spectacle lors de l'infusion si on prend le temps de les regarder "danser". Et puis elles livrent une liqueur végétale et minérale, entre légumes verts frais, herbes aromatiques (menthe, anis, aneth), fleurs et légèrement acidulée.

Sa puissance et sa fraîcheur pourraient faire penser à un thé japonais, mais sa douceur nous embarque définitivement vers la province préservée de Guizhou. L'agriculture naturelle (pas d'engrais ni de pesticide) explique d'ailleurs en partie la minéralité et la limpidité de ce thé.

Un cru 2022 qui vaut le détour !

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Conseil d'infusion :

5g pour 0.5 L d'eau à 85 °C pendant 3 minutes

2g de thé en gaïwan 40sec pour la 2ère infusion, puis 20 seconde pour la 2ème puis allonger progressivement le temps d'infusion.