Shincha Morimoto BIO

4324B

thé vert primeur du Japon
Récolte 2022

vendu par 50 g

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19,80 €



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Les Morimoto cultivent un petit jardin de thés (12 parcelles à l'heure actuelle) tout au Sud du Japon, dans la préfecture de Miyazaki. Depuis une quarantaine d'année, ils se sont attachés à favoriser la biodiversité dans leur plantation, tant au niveau des variétés de théiers plantés que des autres plantes présentes dans leur jardin.
Ils cultivent et produisent eux-mêmes leurs thés, souvent des assemblages de différents théiers dont ils tirent le meilleur, dans le respect de l'agriculture biologique et de manière totalement artisanale et familiale.

Pour ce shincha 2022, les feuilles de deux cultivars ont été mélangés : Yutaki Midori et Saki Midori. 

Les notes de verdure fraiche dominent, avec une pointe épicée qui n'alourdit en rien la liqueur. Elle est aérienne, légère et en même temps très ronde et équilibrée. 
Un bon millésime ! 

Conseil d'infusion :

3g de thé pour un kyusu de 150 ml
1ère infusion : 30 secondes
2ème et suivantes : 10 secondes

Eau de 60 à 70°C

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