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GYOKURO TAMAYURA FF (Fukuoka)

4319

Gyokuro Tamayura First Flush

Thé vert de printemps

Origine : Japon (Fukuoka)

Vendu par 100 grammes

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65,60 €

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Les Gyokuro sont des thés ombrés. Les théiers sont recouverts de bâches destinées à filtrer la lumière du soleil. Quelques jours avant la récolte, ces bâches sont enlevées provoquant un accroissement de la luminosité et déclenchant chez la plante une augmentation de la photosynthèse. il en résulte une modification des arômes de la feuille, qui gagnent en fraîcheur et en puissance. Ce thé est un régal pour le nez et le palais. Il peut être dégusté pour le plaisir mais ce grand prince s'accommode également de toast de fromage de chèvre frais ou d'un cake au matcha.

Conseils d'utilisation : 1 mn d'infusion dans une eau a 75° maximum. Le dosage se fait à 4 g de thé (une cuillère à café bombée) pour 0.5 litre d'eau. Ce thé se prête merveilleusement à une préparation kyusu (poêlon japonais). Dans ce cas, ajouter au feuilles le volume d'eau correspondant et faire une infusion très courte, de l'ordre de quelques secondes. On peut faire aisément trois à quatre passages avec les mêmes feuilles, selon la force souhaitée. Attention cependant à veiller à ce qu'il ne reste plus d'eau dans le kyusu sinon les feuilles continueraient d'infuser et développerait une regrettable amertume. Vendu par 100 g.

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