SENCHA SHIMIZU BIO (Shizuoka)

Ce Sencha Shimizu est un autre classique parmi les meilleurs thés verts sencha du Japon. Il est produit dans la province de Shizuoka. Il se distingue par la qualité de la cueillette et de la transformation. Comme tous les thés japonais de qualité, il se fait remarquer par la fines de ses arômes, mariant les notes herbacées et de légumes verts à des notes marines et légèrement iodées. Il accompagnera avec bonheur vos repas délicats et raffinés mais pourra également être consommé pour le plaisir.

Conseils de préparation : 1 mn d'infusion dans une eau a 75° maximum. Le dosage se fait à 4 g de thé (une cuillère à café bombée) pour 0.5 litre d'eau. Ce thé se prête merveilleusement à une préparation kyusu (poêlon japonais). Dans ce cas, ajouter aux feuilles le volume d'eau correspondant et faire une infusion très courte, de l'ordre de quelques secondes. On peut faire aisément trois à quatre passages avec les mêmes feuilles, selon la force souhaitée. Attention cependant à veiller à ce qu'il ne reste plus d'eau dans le kyusu sinon les feuilles continueraient d'infuser et développerait une regrettable amertume. Vendu par 100 g.