Chung Hao bio (Fujian)

Ce thé est l’un des grands classiques dans le monde traditionnel des thés chinois. Pour le préparer on mélange les fleurs de jasmin au thé vert qui lui « vole » ses parfums divinement fleuris. Ensuite on enlève les fleurs et il ne reste plus qu’à l’infuser avant de le déguster. Chung Hao se distingue par la finesse de ses arômes et la qualité du thé vert. La longueur de l’infusion déterminera sa force, il faut éviter de trop la pousser pour ne pas en extraire l’amertume. Ce thé peut être préparé dans tout type de  théière. Il accompagne avec bonheur une pâtisserie fine et parfumée, mais s’accommode aussi de nourritures plus consistantes. On peut également le déguster pour le plaisir et révéler ainsi la finesse de ses arômes. Ce thé a obtenu le label bio, certifié par Ecocert. Conseils de préparation : faire infuser 4 grammes de thé (= 1 cuillère à soupe) pendant 3 minutes dans 0.5 litre d’eau à 75°. Vendu par 100 grammes