BANCHA HOJICHA BIO (Uji)

Ce Bancha Hojicha est produit dans la province de Uji. Il est réalisé à partir de feuilles de thé Bancha (feuilles basses, récolte d'automne) que l'on fait griller doucement. Cette torréfaction change la couleur de la feuille qui devient brune et en modifie la palette aromatique, qui passe des notes vertes aux notes grillées, empyreumatiques. C'est étonnant et délicieux. Il accompagnera avec bonheur un plat de charcuteries, de poisson froid mais se déguste également pour le plaisir.

Conseils de préparation : 1 mn d'infusion dans une eau a 95°. Le dosage se fait à 4 g de thé (une cuillère à café bombée) pour 0.5 litre d'eau. Ce temps d'infusion peut être rallongé de plusieurs minutes sans déclencher l'apparition rapide d'amertume. A chacun de trouver le temps adapté qui lui convient. Ce thé peut également être préparé en thé froid : compter une cuillère à soupe bombée de thé pour 1 litre d'eau froide, faire infuser 4 heures dans le réfrigérateur, filtrer et consommer.  Ce thé froid est très désaltérant, surtout lorsqu'il fait très chaud en été.  Vendu par 100 g.