Yin Zhen "Aiguilles d'Argent, Soie de Dong Ding" (Chine, Hunan)

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Yin Zhen "Aiguilles d'Argent, Soie de Dong Ding"
Thé jaune
Origine du thé : Chine
Vendu par 50 grammes

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19,75 €

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Le must parmi les thés jaunes, qui ne peut être comparé qu'à soi-même. Autrefois réservé à l'empereur, ses feuilles étaient cueillies à l'aide de ciseaux d'or par de jeunes vierges portant des gants blancs ! Il est toujours récolté sur l'île de Jungshan sur le lac Dung Ding, dans la province du Hunan et est composé exclusivement de bourgeons duveteux, de couleur argentée et vert clair. Belle histoire ! Ce thé en plus de son flétrissage, subit une fermentation légère en milieu humide "à l'étouffée" avant d'être séché. Cette opération teinte légèrement les bourgeons argentés et lui confère ses parfums très particuliers organisés autour des notes de verdure et de fleurs. L'infusion est jaune clair.Exceptionnel de fraîcheur, de finesse et de parfums. Rare et inoubliable !Conseils de préparation : faire infuser 4 à 5 grammes de thé (= 1 cuillère à soupe de bourgeons) de 15 à 20 mn d'infusion dans une eau à 85°. Ce thé peut être préparé en théière ou en zhong.Vendu par 50 g.

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